Le sirop-sans sucre peut être préparé à partir deAlluPure™(allulose),Ingvia® Stévia, Mogroside V, l'érythritol etmaltitol.
L'érythritol est un édulcorant sans-sucre et sans-calorie. Il se marie à merveille avecIngvia® StéviaouMogroside Ven termes de saveur et a été largement utilisé dans les boissons. Il peut également être utilisé dans les sirops. Cependant, il est important de noter que l’érythritol a une solubilité relativement faible et que les sirops contenant de l’érythritol ne doivent pas être conservés à basse température.
En comparaison,maltitoletAlluPure™(allulose) ont des profils de solubilité plus proches de ceux du saccharose. Les sirops fabriqués avec ces ingrédients ont une meilleure fluidité et une meilleure viscosité, ce qui correspond davantage aux attentes traditionnelles. Lorsqu'il est combiné avecIngvia® StéviaouMogroside V, ils peuvent produire des sirops sans-sucre qui atteignent le même niveau de douceur et de goût que le saccharose.
Les sirops aromatisés à la stévia-sont instantanément solubles dans les boissons chaudes et froides, contribuant ainsi à compenser les carences des sucres solides saccharifiés. Ils offrent un goût parfumé et pur sans arrière-goût désagréable. Les sirops non-caloriques, sûrs et sains, sans sucre-conviennent à une large gamme de produits.
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